白酒拌好后什么時候才能加水?

純糧白酒經(jīng)過蒸煮后拌入酒曲就開始發(fā)酵了。主發(fā)酵期結(jié)束，出酒達最大時可以開始蒸餾白酒，也可以繼續(xù)發(fā)酵，使酒水中再醇厚一些。 一般白酒14天主發(fā)酵期，之后進行產(chǎn)酯，正規(guī)清香白酒發(fā)酵期28天，濃香白酒發(fā)酵期70天左右。 發(fā)酵期結(jié)束就可以加水蒸餾了。 白酒的度數(shù)高低通過加水調(diào)整，什么時間加水沒有規(guī)定，需要的時候就可以加水降度。 加水后容易出現(xiàn)失光渾濁情況，所以都采用加純凈水，失光問題采用介質(zhì)吸附過濾，效果不錯。

白酒如果是純糧酒加水會變渾濁，到底靠譜嗎?

加水法：先把酒倒在干凈的玻璃中，然后加些清水，搖晃后，如果酒仍然是清澈的，則是酒精兌制酒。糧食釀制酒加入清水后，會稍有混濁。這是因為加了水以后，酒精被稀釋，白酒中的高級脂肪乙酯在低度酒中溶解度減少，從而析出，造成失光混濁，而酒精中這類物質(zhì)甚微，所以加水后不會混濁。

純糧酒加水和勾兌酒的區(qū)別?

在于成分不同。 純糧酒加水是將酒精和水按一定比例混合。 而勾兌酒則是將多種酒按一定比例混合而成，其中可能會添加其他物質(zhì)。 這些物質(zhì)有可能是食品添加劑、香精或色素等。 純糧酒加水是在保留酒的原味和品質(zhì)基礎(chǔ)上，合理地調(diào)整了酒的酒精度數(shù)，口感也比較干凈。 而勾兌酒則需要調(diào)配多種酒精，口感可能會偏甜或者其他風味。 需要注意的是，在購買酒時，應該關(guān)注酒的種類和標簽，以確保自己購買的酒品質(zhì)水平和成分沒有問題。

純糧酒加水和勾兌酒的區(qū)別?

純糧酒由糧食固態(tài)發(fā)酵而成。固態(tài)工藝是我國傳統(tǒng)的手工藝，工藝復雜講究、成本高、周期長，從酒曲、用水的選擇到制曲、發(fā)酵、蒸餾、儲存都有特定的工序。 勾兌酒就簡單多了，直接加水、酒精、食品添加劑等，混合調(diào)成不同度數(shù)和風味的白酒。

加水渾濁法辨別白酒是否為真的純糧酒靠譜嗎?

不靠譜， 1、大多數(shù)朋友認為優(yōu)質(zhì)的酒水加水后會產(chǎn)生渾濁，而劣質(zhì)酒水加水后不會產(chǎn)生渾濁，其實這種想法是錯誤的， 2、就算是食用酒精酒通過一定的處理，也會使酒里加水變渾濁。 3、原因在于白酒發(fā)酵過程中由淀粉轉(zhuǎn)變成的香味成分在加水降度時，一些醇溶性的香味成分因溶解度降低而析出從而產(chǎn)生變渾。 4、真正的好酒，是喝出來的。即使不會喝酒的人品上一口也非常舒服。而真正的品酒大師是不會以加水辨別法來鑒定酒質(zhì)，他們都是通過一看，二品，三回味，觀看酒花，酒體，入口細細品鑒酒的變化，較后回味及空杯留香的長短。 5、所以說，“加水是否渾濁”不是檢驗酒質(zhì)好壞的科學方法和判定真假白酒的標準。有些優(yōu)質(zhì)高檔白酒加水也不會出現(xiàn)渾濁 6、也就是判別一個酒的好壞，不能因是否加水渾濁來判定，除了專業(yè)的調(diào)酒師鑒別外，還可以通過酒水鑒定部門通過專業(yè)儀器檢測，得出酒的檢測報告。

純糧白酒100斤如何兌水?

要看原漿度數(shù)以及兌水后度數(shù)。 比如65度原漿酒100斤，用純凈水將其降低為50度的成品白酒，需要加多少純凈水？1、套入公式：100×（65%÷50%- 1）=100×（0.65÷0.50-1）=100×（1.3-1）=100×0.3=30即：100斤65度的原漿酒，加30斤純凈水即可調(diào)制成50度的成品白酒130斤。2、也可以分步驟計算：（1）100kg65度的原漿白酒里：含酒精0.65×100=65kg 、含水35kg；（2）100kg65度的原漿白酒要配成含酒精50%濃度白酒之后為：65/0.5=130kg；（3）100kg65度的原漿白酒里加純凈水130-100=30kg，就能配制成50度的成品白酒